对于在黑暗餐厅吃饭的人来说,一点光线都没有。只有夜视仪发出的小红点在闪烁,顾客只要喊一声,“红点”服务员就会很快飘然而至。所以,黑暗餐厅从开业以来,没有一位顾客见过餐厅真正的样子。
餐厅开业不长时间,生意就很火爆,人们来这里吃饭都是为了猎奇、图个新鲜。不过说到底,餐厅再怎么神秘漆黑,吃个饭,体验一次也就足够。
陈龙非常了解顾客的心理,为了长久地吸引人们的兴趣,让餐厅越开越旺,陈龙决定以菜品取胜。他推出了一道菜,名字叫“猜猜看”。
大致的意思是,服务员会端来一盘诸如螃蟹之类活蹦乱跳的东西,让顾客东抓西摸,在顾客的连连尖叫声中,服务员一步步引导,最终让顾客猜出菜品的名字,并且获赠一份精美奖品。
越是看不见,顾客越是好奇,连摸带猜的,让吃饭平添了不少乐趣。此后陈龙相继推出了抓瞎、小刺猬等多种趣味十足的菜品,顾客在餐厅里常常一边吃饭一边乐得捧腹大笑。陈龙的这一招确实高明,把普普通通的一顿饭变得妙趣横生,餐厅的生意蒸蒸日上。
没有距离的世界
这一天,陈龙正在门口忙着招呼,只见一男一女两位客人从餐厅出来之后,径直走到他面前,握着他的手连声道谢,说多亏黑暗餐厅挽救了他们的婚姻。陈龙听得一头雾水,丈二和尚摸不着头脑。
客人告诉陈龙,他们是一对夫妻,原本打算在黑暗餐厅吃了散伙饭后,第二天就去办离婚手续。但是,在黑暗餐厅这个特定的环境里,他们进行了之前面对面都不可能讲出来的话,双方都把自己内心最深处的东西全掏出来了,进行了真正意义上的情感沟通,就这样,曾经的疙瘩全部解除。
“因为看不到对方的表情,心理压力会小一些,所以什么话都敢说出来,容易把话说开。”男客人这样解释黑暗餐厅的魅力。
这件事后,陈龙觉得一下子豁然开朗,开始用另外一种眼光关注黑暗。陈龙觉得黑暗带给顾客的除了追求新奇以外,更是在完全陌生的环境中,敞开心扉,真诚面对,放松心情与人沟通的好地方。
陈龙为黑暗餐厅提出了一个主题——没有距离的世界!既然不同的顾客有不同的需求,为什么不能有更多个性化的服务?于是,他开拓了黑暗求婚、黑暗聚会等一系列新项目,推出以后店里的生意越来越火。
陈龙找准了黑暗的卖点,餐厅的生意越来越红火。正当他盘算着多开几家分店时,就有人找上门来合作了。没想到,陈龙这家卖“黑”的店居然被别人给黑了一把。
在一个阳光明媚的早上,两个外地来的男子走进了陈龙的办公室,他们提出想要合作开分店。陈龙一听,兴奋不已,“我给他们展示了几乎是黑暗餐厅很多技术性的东西,包括我们特色服务的运作流程,全部展示给他们看了。”
对方看得非常仔细,还带走了大量文字资料。就在陈龙以为双方即将签订合约时,却再没打通对方的电话。几个星期后,有朋友告诉陈龙:大连新开了一家一模一样的餐厅。
陈龙一听,顿感大事不妙。他连忙派人赶去大连,发现一切都是黑暗餐厅的翻版,店里的老板正是此前来找陈龙谈合作的两个人。
陈龙跟人家并没签下白纸黑字,对他们是一点儿办法也没有。再说,黑暗餐厅的经营模式并不复杂,很容易就会被人模仿,陈龙就是想管也管不过来。
骗走模式,却骗不走创新
怎样才能让自己的餐厅独树一帜呢?陈龙觉得只有靠自己独特的创意,一场电影让他再一次有了灵感。
有一天心血来潮,陈龙和女友重温老电影《人鬼情未了》,看到剧中人制作陶艺的浪漫场景时,陈龙眼前一亮,他要把陶艺搬进黑暗餐厅。
吃饭的地方还能制作陶艺,这让许多顾客颇感兴趣:“我当时想像的是做成一个乌篷船的样子,上面有一个篷子,两边捏成船,底下烘焙完之后弯弯的,然后贴在上面,像海龟一样。虽然蛮丑的,但是挺开心的,下回来就有经验了。”有个女顾客举着刚出炉的陶艺侃侃而谈。
自从“黑暗陶艺”亮相以后,陈龙陆续推出了一系列活动,如都市黑暗交友沙龙,黑暗话剧等黑暗体验项目,成为都市年轻人的一种时尚。开业仅一年,陈龙的“黑暗餐厅”就已经在北京、上海、长沙等城市开设了六家分店。
“那家模仿我们的店,可以说模仿到了极致,我们只要推出一个新项目,他们也会立即跟着推出相同项目。但是,所有的创新都是我们走在最前面,客人非常满意我们的执行力,他们永远只是个模仿者。”陈龙明白,只要不断创新,不断地为餐厅注入新的生命力,才能摆脱竞争者的模仿,把黑暗变成一个闪光财富的金矿。




